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2009.06.25

泡盛古酒

090623231002沖縄、沖縄、と夢中になってた頃だから、2003年ですかね、泡盛にも凝ってました。
で、古酒(クース)をつくろうと新酒を甕に入れ、いつしか沖縄・泡盛ブームは私の中からすっかり去ってゆきました。
先日、倉庫で件の甕を発見。忘れた歳月が勝手に古酒にしてくれてました。6年クースここに完成。
おそるおそる飲んでみたら、意外にまろやか、それなりの深み。アルコールがちょっと抜けている感は否めませんが。
ちびちび楽しみますか。 銘柄は八重泉。

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